食品包装货架期研究的重要性 - 工业物理 食品包装货架期研究的重要性 - 工业物理

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食品包装货架期研究的重要性

 

📌 什么是“货架期”?

“货架期(Shelf life)”是一个常被提及的概念。它指的是预包装食品从投放市场开始,到不再符合厂家设定的质量标准(如营养价值、口感、新鲜度等)为止的时间段

换句话说,它是企业在包装上标注“最佳食用期”、“保质期”的科学依据。

 


 

🧪 为什么需要进行货架期研究?

 

食品、药品、配料、营养补充剂等都会随着时间推移发生物理、化学或微生物变化,导致:

  • 味道变差

  • 气味变异

  • 质地改变

  • 外观失真

  • 营养价值下降

  • 甚至安全性降低

没有科学的货架期测试,就像“盲盒购物”:

消费者只能靠目测或触感判断食品是否还能吃,这显然是不可靠的。

有效的货架期测试,是企业对消费者的质量承诺,确保在标示的日期范围内产品保持应有品质。

 


 

🍞 如何开展食品包装货架期测试?

 

对于采用气调包装(MAP)的食品企业来说,控制包装内部气体(尤其是氧气和二氧化碳)是延长货架期的关键。

货架期研究通常包括以下步骤:

  1. 样品老化测试:评估食品在不同存储时间和环境下的变化;

  2. 包装适配性评估:是否能有效阻隔氧气和水汽的渗透;

  3. 气体分析测试:通过**顶空气体分析仪(Headspace Gas Analyzer)**检测包装中氧气、二氧化碳含量变化;

  4. 微生物生长评估:监测特定时间点的微生物活性;

  5. 感官与营养测评:味觉、色泽、质构与营养变化。

通过这些测试,制造商可以准确掌握产品在储存和运输过程中的质量变化,并优化包装方案。

 


 

🔍 工业物理为您提供专业的货架期测试解决方案

 

作为专业的测试设备制造商,工业物理可为食品与包装企业提供:

✅ 氧气/二氧化碳顶空气体分析仪

✅ 包装渗透性能测试仪

✅ 仓储/物流过程中的气体稳定性评估支持

无论您是正在评估新型包装材料,还是优化现有包装流程,我们都能为您提供合适的测试方案。

 


 

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