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二氧化碳提高质量属性在饮料工业是众所周知的。每种饮料都有它特定的二氧化碳含量，其口感和风味都得以最佳开发。二氧化碳被认为是葡萄酒、啤酒或软饮料中提神和影响口感的主要成分之一。碳化水平的有效调整（碳化或二氧化碳还原）是调整和生产最佳酒水饮料质量的重要工艺步骤。
发展到现在，二氧化碳工艺已经非常复杂，需要大量时间和金钱来单独生产具有二氧化碳含量的饮料样品。不同碳化设置的多功能性有助于开发用于“感官”测试的饮料样品，从而确保客户获得最佳口感的饮品。
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